Absinth
Этот легендарный зеленый напиток долгое время был запрещен к производству в большинстве стран Европы. По сути дела Абсент – это спирт, настоянный на полыни. Как известно, полынь обладает легким галлюциногенным действием. Собственно поэтому напиток и являлся долгое время изгоем в Швейцарии, Франции, Германии, Австрии и других странах. Все дело в туйоне – наркотическом средстве, содержащимся в полыни. В больших количествах туйон опасен для человека. Сегодня Абсент снова легализован, правда производители обязаны соблюдать норму содержания туйона в напитке не более 10 мг/кг.
У чехов Абсент не слишком популярен, отчасти из-за его дороговизны, отчасти из-за специфической крепости (70 градусов). В сущности, в Чехии Абсент является одним из туристических аттракционов, поскольку его распитие – это целый ритуал. Для правильного употребления Абсента нужно взять кусочек сахара, обмакнуть его в напиток, положить на ложечку и поджечь. При этом жженый сахар должен капать в стакан с Абсентом. В хороших ресторанах все это действо ловко проделывает официант, используя вместо ложки специальную решетку. По окончании чуть подогретый горячим сахаром Абсент нужно хорошо размешать и, по возможности, быстро выпить.
Настоящий Абсент имеет скорее желтоватый, а не вовсе ярко-зеленый цвет. Ядовитая зеленость современных сортов достигается путем добавления красителя. Чем больше в напитке желтизны, тем больше в нем полыни.
Где посмотреть:
www.absint.cz
Фото
