Все о Чехии
- Города Чехии
- Горы и горнолыжные курорты
- Деловая Чехия
- Замки, грады, крепости
- Круглый стол о Чехии
- Культура и искусство
- Курорты Чехии
-
Кухня и напитки
-
Чешская кухня
- «Пьяный францисканец» (Opilý Františkán)
- Анисовый хворост (Anýzové tyčinky)
- Баклажан, запеченный с творогом и сыром (Zapékaný lilek s tvarohem)
- Белая фасоль с копченым мясом (Bílé fazole s uzeným masem)
- Белково-сырные шарики (Sýrové kuličky z bílků)
- Брамбораки (Bramboráky)
- Брокколи в сырном соусе (Brokolice se sýrovou omáčkou)
- Быстрый творожный кекс (Rychlé tvarohové koláče)
- Ванильные полумесяцы (Vanilkové rohlíčky)
- Говяжий гуляш в черном пиве (Hovězí guláš v černem pivě)
- Гусиная печень с миндалем (Husí játra na mandlích)
- Двойное миндальное печенье
- Жаренный сыр (Smažený syr)
- Жемловка (Žemlovka)
- Зимний овощной суп с турнепсом (Vydatná zimní zeleninová polévka)
- Имбирное печенье (Zázvorky)
- Кабачковые шницели (Řízky z cukety)
- Кабачковый пирог с песочной обсыпкой (Cuketový koláč s drobenkou)
- Карловарский рулет (Karlovarský kotouč)
- Картофель, запеченный с кислой капустой и копченостями (Zapečené brambory se zelím a uzeným)
- Картофельное пюре с грибами (Bramborová kaše s houbami)
- Картофельные кнедлики (Bramborové knedlíky)
- Картофельный суп по старо-чешски с грибами (Bramborová polévka)
- Кекс с яичным коньяком (Buchta s vaječným koňakem)
- Кролик в чесночной подливе (Králík na česneku)
- Куриная лапша с овощами (Kuřecí nudličky na zelenině)
- Куриные грудки, фаршированные брокколи (Kuřecí prsa plněná brokolicí)
- Куриные рулетики с беконом (Kuřecí slaninové závitky)
- Куриный рулет в тесте (Kuřecí maso v listovém těstě)
- Курица с черносливом (Kuřecí na švestkách)
- Курица с шампиньонами в сырном соусе (Kuřecí v sýrové omáčce se žampiony)
- Лосось в шпинатовом соусе (Losos se špenátovým krémem)
- Медово-яблочные блинчики (Medovo-jablečné lívance)
- Миндальные колбаски (Jelítka)
- Олений гуляш (Jelení guláš)
- Омлет со шпинатом и копченостями (Špenátové omelety s uzeným masem)
- Ореховое печенье (Ořechové čtverečky)
- Ореховый пряник (Ořechový perník)
- Печень индейки с пряностями (Kořeněná krůtí játra)
- Пивной суп (polévka z piva)
- Пирог с ревенем (Rebarborový koláč)
- Помидоры с сырной начинкой (Rajčata plněná sýrovou náplní)
- Пончики с корицей (Rychlé koblížky se skořicí)
- Рождественские пирожные (Vánoční dortíky)
- Рождественский карп в пиве
- Свиное колено (Vepřové koleno) в черном пиве
- Свиное сердце в сливочном соусе (Vepřové srdce na smetaně)
- Свичкова - маринованная вырезка на сметане (Svíčková na smetaně)
- Секрет графини (Hraběnčiny řezy)
- Сладкие яблочные ежики (Jableční ježci)
- Сливовый пирог с маком (Švestkový koláč s drobenkou)
- Сливовый фитнесс-пирог (Zdravý švestkový koláč)
- Сливочно-шоколадный кекс (Chlebíček ze šlehačkového těsta)
- Старочешский грибной суп с копченостями (Staročeská houbová polevka s uzeninami)
- Суп из требухи (Dršťková polévka)
- Сырный суп с морковью (Sýrová polévka s mrkví)
- Творожные кнедлики с шоколадной шапочкой (Tvarohové knedlíky s kakaovou čepičkou)
- Творожный кекс епископа (Tvarohový biskupský chlebíček)
- Телячья печень с морковью (Telecí játra s mrkví)
- Томатный суп с красной чечевицей (Rajčatová polévka s červenou čočkou)
- Традиционный луковый суп (Tradiční cibulačka)
- Укропный суп по-старочешски (Staročeská koprová polévka)
- Фаршированные колбаски на гриле (Plněné grilované klobásky)
- Фаршированные патиссоны (Plněný patizon)
- Фаршированный сыр (Nakládaný hermelín)
- Форель в ореховом соусе (Pstruh s ořechovou omáčkou)
- Форель в тройном кляре (Pstruh v trojobalu)
- Форель с травами на гриле (Pstruzi na grilu)
- Чернично-творожный торт (Borůvkový tvarohový dort)
- Чесночный суп (Česnečka)
- Шпекачки в пиве (Špekáčky na pivě)
- Яблочно-пивной штрудель (Pivní štrůdl)
- Яблочные кнедлики (Jablkové knedlíky)
- Яичный суп (Polévka s vejcém)
- Чешский алкоголь
-
Чешская кухня
- Немного истории
- Парки, зоопарки и сады
- Под охраной UNESCO
- Практическая информация
- Природные заповедники, пещеры и озера
Телячья печень с морковью (Telecí játra s mrkví)
На удивление легкое (в контексте чешской кухни), полезное и очень простое в приготовлении блюдо из нежной телячьей печени с овощным гарниром.
Приготовление:
Морковь натереть на мелкой терке. На большой сковородке растопить масло, слегка обжарить тертую морковь, накрыть крышкой и оставить тушиться на слабом огне в течение 5 минут. Снять крышку, выложить на сковородку телячью печень, нарезанную пластинами, обжарить ее в течение 3-4 минут с обеих сторон. Печень переложить на подогретое блюдо, добавить морковь в качестве гарнира. Уксус вылить в сковороду, разогреть и полить им печень. Посолить и поперчить по вкусу перед подачей на стол.
Ингредиенты:
4 телячьих печени, 4 средних моркови, 30 г сливочного масла, 1 ст. ложка бальзамического уксуса, соль и перец по вкусу.
Фото
