Все о Чехии

Жаренный сыр (Smažený syr)

Просмотреть фотографии (1)
Жаренный сыр (Smažený syr)

Совсем простой рецепт, который не требует ни тщательной подготовки, ни много времени. Чехи считают жаренный сыр исконно чешским фирменным блюдом, хотя скорее всего оно имеет немецкое происхождение и по-немецки именуется Camembert überbacken. Тем не менее «смаженный сыр» непременный атрибут любого ресторана, специализирующегося на чешской кухне.


Для приготовления Вам понадобится:
сыр, лучше всего чешский Hermelin или французский Camembert, что по сути своей одно и то же — мягкий сыр с белой плесенью на поверхности. Если нет такого сыра под рукой - можно заменить любым другим мягким сыром.
мука
яйцо
молотые сухари
2-3 ложки растительного масла для жарки

Для того, чтобы приготовить настоящий «смаженный сыр», действовать надо так:

Смешать яйцо, муку и сухари в однородную вязкую массу, обвалять в ней сыр, разогреть сковороду и обжарить на ней получившийся продукт с обоих сторон, примерно минуты по 4-5 на каждой стороне. Для получения более равномерной, более хрустящей и вредной (скажите нам, что из вкусного не вредно!) корочки используйте вместо сковороды фритюрницу. Все. Подавать горячим с майонезом и картофельным пюре или же печеным картофелем. Если в нежирный майонез мелко накрошите маринованный огурец — получите ту самую «татарку» (название соуса), что подают к такому сыру в Чехии.

Так, для информации: во Франции сыр camembert обжаривают в толченом миндале и подают с трюфелями. Но это уже совсем другая история.

 

Фото

Чехи считают жаренный сыр исконно чешским фирменным блюдом, хотя скорее всего оно имеет немецкое происхождение. Чехи считают жаренный сыр исконно чешским фирменным блюдом, хотя скорее всего оно имеет немецкое происхождение.
Back Print Top

Поиск по сайту

Подсказка